Dreifingarfarartæki frá Bowman-mjólkurbúinu í Chicago, Illinois 1914 #5Dreifingarfarartæki frá Bowman-mjólkurbúinu í Chicago, Illinois 1914 #5
Uppfært 2. Maí 2026.
Eftir: Jojo Galvan. 10. janúar 2023
Þann 11. janúar er dagurinn merktur í dagatalinu sem þjóðlegur mjólkurdagur, til minningar um daginn þegar fyrstu mjólkursendingarnar í glerflöskum hófust í stórum stíl í Bandaríkjunum, fyrst í New York-fylki 1878.
Þótt sterkustu tengsl Chicago við nautgripi hafi verið við Union Stock Yard, var mjólkuriðnaðurinn einnig arðbær atvinnugrein um alla borgina sem veitti þúsundum manna vinnu.
Konungar mjólkuriðnaðarins í Chicago voru án efa rekstraraðilarnir á bak við Bowman Dairy Company, sem voru stærstu dreifingaraðilar mjólkur í borginni á fyrri hluta tuttugustu aldar.
Fyrirtækið var stofnað árið 1874 af Johnston R. Bowman í St. Louis.
Johnston R. Bowman (1874) stofnaði Bowman Dairy Company í Chicago, sem var stór mjólkurvöruframleiðandi og varð frumkvöðull í gerilsneyddri mjólk og rjóma 1899.
Fyrirtækið festi sig í sessi í Chicago, hóf ísframleiðslu 1938 og rak víðtækt dreifingarkerfi.
1891 sameinaði stjórn fyrirtækisins reksturinn með því að selja starfsemina í St. Louis fyrir 110.000 dali, sem að teknu tilliti til verðbólgu jafngildir rúmlega 3,4 milljónum dala árið 2022.
Upp frá því voru allar höfuðstöðvar í Chicago, eftir yfirtöku á staðbundnum rekstraraðila, Jersey Milk Company.
Frekara samstarf (og að lokum yfirtaka 1898) við staðbundið rjómaframleiðslufyrirtæki styrkti enn frekar viðveru Bowman í borginni, þar sem þeir urðu þekktir fyrir að afhenda nýflöskumjólk á meira en 30 viðskiptaleiðum í borginni og öðluðust fljótt gott orðspor meðal ört vaxandi íbúa borgarinnar.
Einn af mörgum þáttum sem stuðluðu að velgengni fyrirtækisins var brautryðjendastarf þess í afhendingu á gerilsneyddri mjólk og rjóma 1899.
Þetta var gert með samstarfi við bændur í úthverfum Chicago.
Mjólk þeirra og rjómi var afhent með hraðlest á morgnana til átöppunar- og dreifingarstöðva sem Bowman rak víðs vegar um borgina, þar sem starfsmenn og sendlar voru tilbúnir fyrir dagleiðir sínar.
Chicago setti sín fyrstu lög um gerilsneyðingu 1908, sem gerði starfshætti Bowman við mjólkurafhendingu að staðli í greininni.
Myndband af heimsendingu mjólkur af Bowman mjólkurfyrirtækinu í Chicago 1930
1920 var fyrirtækið orðið nógu sterkt til að kaupa annan mikilvægan staðbundinn keppinaut, Kee & Chapel Dairy Company, sem að lokum veitti Bowman aukna starfsemi um alla borg og nærri 300 viðskiptaleiðir fyrir mjólkurdreifingu.
Það stækkaði síðan inn á ísmarkaðinn 1938 og fjárfesti mikið í vinsældum frosna góðgætisins, keypti keppinauta í Chicago og utan Illinois, í Wisconsin og Ohio.
Um miðja öldina, ásamt arðbærum mjólkurbúskap sínum, stækkuðu Bowman-hjónin formlega inn í alifuglaviðskipti með kaupum á alifuglabúi og vígðu þar með hina viðeigandi nafngreindu
Bowman Dairy Company Egg Division
1947.
1920 var fyrirtækið orðið nógu sterkt til að kaupa annan mikilvægan staðbundinn keppinaut, Kee & Chapel Dairy Company, sem að lokum veitti Bowman aukna starfsemi um alla borg og nærri 300 viðskiptaleiðir fyrir mjólkurdreifingu.
Það stækkaði síðan inn á ísmarkaðinn 1938 og fjárfesti mikið í vinsældum frosna góðgætisins, keypti keppinauta í Chicago og utan Illinois, í Wisconsin og Ohio.
Um miðja öldina (tuttugustu), ásamt arðbærum mjólkurbúskap sínum, stækkuðu Bowman-hjónin formlega inn í alifuglaviðskipti með kaupum á alifuglabúi og vígðu þar með hina viðeigandi nafngreindu
Bowman Dairy Company Egg Division
1947.
Kynningarmynd um Bowman-mjólkur- og eggjabúið, 1943
Hnignun Bowman Dairy Company var hægfara og hófst með málaferlum vegna brota á samkeppnislögum, þar sem því var haldið fram að stærð fyrirtækisins gerði samkeppni á svæðinu ómögulega.
Breyttar neysluvenjur höfðu einnig mikil áhrif á starfsemi fyrirtækisins, þar sem vinsældir mjólkursendinga drógust verulega saman eftir því sem mjólkurvörur urðu aðgengilegri í stórmörkuðum og matvöruverslunum.
Þetta jókst enn frekar vegna erfiðra samningaviðræðna við stéttarfélag mjólkursendla, sem neituðu að sætta sig við launalækkun og færri afhendingarleiðir.
Að lokum var fyrirtækið og allar eignir þess seldar mjólkursamsteypunni Dean Foods 1966.
Allt þar til það var selt var Bowman í eigu og rekstri sömu fjölskyldu og hafði yfirumsjón með því sem fyrirtækið kallaði
Bowman-borgina,
net átöppunar-, framleiðslu- og dreifingarstöðva sem færðu þúsundum neytenda mjólk víðs vegar um Illinois og stærra svæði Miðvesturríkjanna.
Mjólkuriðnaðurinn
Yfirgripsmikil könnun á framleiðslu, dreifingu og efnahagslegu mikilvægi
Eftir Roland Willey 1900- Bartlett Bókargerð: Innbundin. Útgefnin 9. September 2021.
Fræðimenn hafa valið þetta verk þar sem það er menningarlega mikilvægt og er hluti af þekkingargrunni siðmenningarinnar eins og við þekkjum hana.
Þetta verk er í almenningseign í Bandaríkjum Norður-Ameríku og hugsanlega öðrum þjóðum. Innan Bandaríkjanna máttu afrita og dreifa þessu verki að vild, þar sem enginn aðili (einstaklingur eða fyrirtæki) á höfundarrétt að verkinu sjálfu.
Fræðimenn telja, og við tökum undir það, að þetta verk sé nógu mikilvægt til að varðveita, afrita og gera almenningi aðgengilegt. Til að tryggja góða lestrarupplifun hefur þetta verk verið prófarkalesið og endurútgefið á sniði sem blandar upprunalegum myndrænum þáttum óaðfinnanlega saman við texta í auðlesnu letri.
Við kunnum að meta stuðning þinn við varðveisluna og þökkum þér fyrir að vera mikilvægur þátttakandi í að halda þessari þekkingu lifandi og viðeigandi.
302. Blaðsíður
Heimild: Ancient Threads Facebook og chicagohistory.org
Þýðendur: Friðrik Kjartansson og erlendur.is (Málstaður)
Skráning: Friðrik Kjartansson
Yfirlestur: malfridur.is (Málstaður)